Dnem skleničky o průměru cca 4-5 cm každou kuličku zploštíme, aby se vytvořily okraje koláčků a ty potřete rozšlehaným vajíčkem. Vnitřek koláčků pak plníme buď tvarohem nebo povidly, případně oběma náplněmi - dospodu koláčků dáme tvaroh a do středu lžičku povidel a nakonec zasypeme drobenkou. Kynuté těsto patří u nás k nejtradičnějším těstům, která využíváme v mnoha moučnících. Pečou se z něho klasické kulaté koláče s náplní, buchty, sváteční pečivo jako vánočky a mazance, slané chleby, křupavé rohlíky či housky, nebo naopak sladké koblihy, vdolky či lívance. Bez kynutého těsta by se Vlijte do ní vykynuté těsto a rovnoměrně ho rozetřete po celé ploše. Poklaďte ho rebarborou a posypte drobenkou. Nechte ještě 30 minut kynout při pokojové teplotě. Troubu předehřejte na 180 °C, horní a dolní ohřev. Vykynutý koláče pečte v troubě zhruba 40 minut dozlatova, až špejle zapíchnutá do těsta vyjde ven Poté odstavte, nechte vychladnout a následně smíchejte s tvarohem. Do vykynutých kuliček udělejte do středu důlek o průměru asi 5 cm (např. dnem skleničky). Všechny koláčky potřete rozšlehaným vajíčkem, aby měly koláče po upečení zlatavou barvu. Směs tvarohu a pudinku dejte do stříkacího sáčku a koláčky naplňte. Fígl na plnění dvojctihodných koláčů má Maršálek od Francouzů. 10. března 2023. Také jste vždycky přemýšleli, jak se asi dělají koláče, co jsou uvnitř plněné tvarohem a ještě mají na vrchu povidla nebo třeba ovoce s drobenkou? Cukrář Josef Maršálek prozradil skvělý fígl, který odkoukal od francouzských kolegů. Jak připravit rebarboru do koláče. V kuchyni se používají pouze řapíky (stonky), nikoliv zelené listy. Pokud jsou na povrchu řapíků tuhá vlákna, oloupejte je nebo stáhněte nožem. Očištěnou rebarboru nakrájejte na špalíčky asi 2 cm dlouhé. V hrnci přiveďte k varu vodu s cukrem a špalíčky rebarbory v ní kratince V míse spojíme rukama změklé máslo s cukrem a moukou na drobenku, kterou uchováme v chladu. Na plech vymazaný máslem a vysypaný moukou rozprostřeme po celé ploše kynuté těsto, okraje zvýšíme a potřeme rozšlehaným vejcem. Střed těsta hustě poklademe rebarborou a posypeme drobenkou. Smíchejte suroviny na drobenku. Na těsto rozložte švestky řezem nahoru, posypte drobenkou a dejte péct na cca 40 minut. NĚCO NAVÍC. Začátečníkům může kynuté těsto připadat složité, když si ale osvojíte pár pravidel, zjistíte, že to s ním až tak komplikované není. Recept na kynuté koláče mám od své tetičky Pavly, která je peče už léta letoucí. Koláče jsou dvojitě plněné. Vevnitř je tvaroh, nahoře maková náplň a aby toho nebylo málo, jsou posypané sladkou drobenkou. Pokud mák není váš šálek kávy, můžete koláče naplnit povidly, domácí marmeládou nebo vlašskými ořechy. Postup přípravy. Nejprve si připravte kvásek na těsto. Do vlažného mléka přidejte cukr a rozdrobte droždí, nechte asi 15 minut vzejít. Do mísy nasypte hladkou mouku, přidejte rozpuštěné máslo, vejce a hotový kvásek. Vypracujte hladké těsto, které nechte asi 45 minut kynout. lmRtm.