Existuje několik způsobů, jak vyčistit zakalený vývar. Zde je několik tipů, které vám pomohou: Přidejte do vývaru trochu citronové šťávy nebo octu. Tyto kyseliny pomohou rozpustit zakalené částice. Přidejte do vývaru trochu bílého vína. Tento alkohol pomůže odstranit zakalené částice. Jak na to? Na oleji rozpusťte máslo a nechte na něm zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte na menší kousky nakrájenou mrkev, brambory, pórek a orestujte. Přilijte horký vývar a vařte 10 minut. Přidejte nakrájeného lososa a povařte ho asi 5 minut. Budete-li chtít v polévce kousky ryby, několik kousků vyjměte a vraťte Stejným způsobem vyčistíte i vnitřek trouby Objednejte si sami na www.euronabycerny.com a zadejte do své 1. objednávky EURONA ID 420-9758882112 ( původně he Udělej jednu, ale ta musí zvonit," radí Zdeněk Pohlreich v dalším pondělním dílu Ano, šéfe! na Primě. Bílkovina z vaječných bílků na sebe krásně naváže sraženou bílkovinu z kostí a vývar krásně vyčistí. A hned si vezme hospodského do parády, aby věděl, jak má být pořádný vývar na polévku čirý. Pak osolíme, přidáme celý pepř a na čtvrtky nakrájenou cibuli. Omezíme příkon tepla a kosti zvolna vaříme 2 - 3 hodiny. Do vývaru přidáme očištěnou, opláchnutou a na čtvrtky pokrájenou kořenovou zeleninu (z petržele stonky) a zvolna uvaříme doměkka. Potom vepřový či telecí vývar procedíme hustým cedníkem. Pokud necháš tu polévku vychladnout, tak ztuhne jako rosol. Velice chladnou polévku, teď už bujón, nalij do sáčku na ledové kuličky a dej do mrazáku. Kdykoliv pak vezmi ten zmrzlý bujon, dej do hrnce, dolij vodou, přidej osmaženou zeleninu a zavářku, třeba knedlíčky z jater. TIP Další způsob využití sklizně zeleniny Masový vývar obsahuje bílkoviny, které se srazí a zakalí polévku. Pokud chcete vývar čirý, musíte postupovat podle jasných pravidel - upéct kosti do polévky předem, zalít studenou vodou nebo alespoň při vaření sbírat pěnu. Zakalený vývar se vyčistí rozšlehaným bílkem a následným přecezením. Bílek totiž vývaru vezme všechnu chuť. Typ jídla polévka. Pro vyčištění vývaru je dobré jej nechat do rána zchladit. Na mlýnku pak pomeleme hovězí maso spolu s mrkví celerem a cibulí. Smícháme s bílkem a kostkami ledu. Metličkou šleháme a postupně přiléváme zakalený vývar. Takto postupujeme tak dlouho, dokud máme Jak udělat ze zakalené polévky světlou - tipy Andreje Kuhara. Gorenje ČR. 849 subscribers. Subscribe. 20K views 7 years ago. Je čas být vynalézavý s Andrejem Kuharem, šéfkuchařem s 6 Když chcete, aby byl vývar čirý a měl skutečně intenzivní chuť, nejdřív je omyjte po tekoucí studenou vodou, osušte, potřete olejem, vyrovnejte na plech nebo do pekáčku a dejte je péct do trouby předehřáté na 200 °C asi na dvacet minut. Navíc se tak vyhnete případné kontaminaci vývaru nežádoucími mikroorganismy. mzp7ZS7.